Го Паста
Информация
Go Pasta се намира в сърцето на София. Ние сме ентусиазиран екип от почитатели на италианската кухня и на здравословното хранене. Основният ни продукт „домашно приготвена паста“, но освен това предлагаме голям избор от свежи салати, топли и студени супи, ризото, лазаня и домашни десерти. Всички продукти от менюто ни могат да бъдат консумирани на място, както и опаковани за вкъщи. Основна ценност за нас е уважението към нашите клиенти, партньори, колеги. За нас израз но уважението ни е стремежът ни да предлагаме здравословна и качествена храна.
Пастата
Пастата я произвеждаме при нас за място и тя е винаги прясна и вкусна. Имаме 5 форми на паста – Букатини, Фетучини, Фузили, Спагети и Пене. Пастата се приготвя от брашно от твърда пшеница, яйца и зехтин.
Предлагаме и „постна“ паста, която правим от брашно от твърда пшеница, вода и зехтин. Предлагаме и „цветна“ паста – Червенa (добавяме доматено пюре) и Зелена (с пюре от спанак).
Сосовете
Нашите пресни сосове се приготвят по традиционни италиански рецепти. Ние винаги търсим да открием стари забравени рецепти , които да пригодим към днешните вкусови изисвания или откриваме съставки, които да придават нов съвсем различен вкус. Всеки един от сосовете, предлагани на клиентите е разработен и доразвит в нашата кухня.
Вече завършената рецепта минава през един много важен етап, а именно нейната дегустация от наши близки и приятели. Това е ключов момент, при който всеки дава своето мнение и предложения и преди който рецептата не може да бъде включена в менюто на заведението.
Готвене "al dente"
Преди да отворим ресторанта, нашият екип се стреми да усъвършенства бързината на приготвяне на паста за по-малко от четири минути. Нашата паста, залята със сос, се сервира в картонени купички, които запазват топлината за 20 минути навън.
Готвенето "al dente" има своите предимства:
вкусово: пастата остава твърдо сварена;
хранително: приготвена "al dente" пастата не абсорбира излишъка от нишесте, което се отделя във водата и така, съдържанието на калории е по-малко. По- дългото готвене на пастата увеличава нейният гликемичен индекс.
Консумацията на паста "al dente", означава да се възпозваме от нейната максимална хранителна стойност.
